Козуб Г. И. Марочные и игристые вина Молдавии Картя Молдовеняскэ 1983

Автор книги — заслуженный инженер МССР, дважды лауреат Государственной премии МССР, почетный винодел Франции, кандидат технических наук.
В книге даны основные положения производства всех видов марочных и игристых вин. Приведена техническая характеристика сортов винограда, используемых для производства марочных и игристых вин. Показаны общие технологические приемы переработки винограда и технико-экономическая характеристика существующего оборудования, а также все технологические схемы производства марочных вин в Молдавии (белых и красных столовых, десертных, крепких, ароматизированных, шампанских и игристых). Большое внимание уделено вопросу регулирования кислотности сусла и виноматериалов. Подробно описаны отдельные микрорайоны и передовые винодельческие предприятия Молдавии.

Скачать / Download / Descarcă

Biblioteca digitală CEVVC – > aici

Козуб Г. И. Марочные и игристые вина Молдавии Картя Молдовеняскэ 1983 by Vlaicu Pavel – Bibliotecar on Scribd

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *